巴奴毛肚火锅近日正式向港交所递交招股书，标志着这一专业火锅连锁品牌迈向资本市场新阶段。作为集直营、加盟、研发、生产、配送及管理于一体的火锅品牌，巴奴以其特色食材毛肚闻名，采用“木瓜蛋白酶嫩化”技术替代传统“火碱发制”，在保留营养的同时提升口感脆嫩度。这一创新技术成为其品牌差异化竞争的核心优势。

此次递交招股书，或将为巴奴毛肚火锅的扩张与研发注入新动力，进一步巩固其在火锅市场的地位。