根据国家统计局数据，2021年前11个月餐饮收入总额为42053.8亿元，同比增长21.6%，与2019年同期相比增长0.38%，说明2021年餐饮行业已经逐步走出疫情阴霾。

在近期举办的微信公开课PRO上，企业微信餐饮行业总监张宏伟表示，在疫情之下，餐饮行业对数字化的认知不断深入。

张宏伟认为，随着疫情的到来，大家更加关注自己的数字化护城河。“在线下生意匮乏、公域流量成本不断增加的同时，原本到店的交易就会更加引人关注。”企业微信作为连接器，让消费者跟品牌走得更近，推动了餐饮行业的数字化进程。

谈到数字化对餐饮企业的价值，微信支付餐饮行业负责人谌达认为存在三阶段。第一阶段是把数字化作为经营工具，达到降本增效，增加客流的目的。第二阶段是利用数字化工具把服务做得更好，在合规的基础上，进行用户的数据分析和行为分析，让用户拥有更好的服务体验。第三阶段是通过数字化实现商户与用户的品牌连接，让用户升级消费行为，并且进行自发分享，从而提升品牌黏性。

微信开放平台餐饮及生活服务行业负责人许洋洋表示，在疫情严重的时候，用户难以到店，这时餐饮行业的复购率显得尤其重要。许洋洋提到，过去一年来，活跃的小程序个数增加了两倍，这说明更多的用户可以通过小程序获取服务。同时，交易的转化率很高。“我们看到小程序上完成的餐饮行业交易笔数增长五倍之多。但是整体的停留时间缩少了，每个商户更快出餐，用户更快点完，更快拿走。”停留时间的缩短提高了社会效率，降低了人与人传播的风险。

许洋洋指出，中小餐饮会有漫长的演化过程。“任何商户都是从中长尾商户发展而来的。当客户回流率达到一定，就需要一个比较标准化的数据经营工具，小程序自然就成了一个很好的载体。”

遇见小面联合创始人苏旭翔认为，数字化是中小企业绕不过去的问题。数字化将线下的场景转化到线上，沉淀数字资产，帮助商户更好地洞察品牌的经营成果。

根据《2021中国餐饮品牌力白皮书》，2019年我国的外卖市场交易规模为6535.7亿元，2020年增长到8352亿元，2021年则达到9340亿元。外卖渠道倒逼商户进行数字化升级，餐饮行业C端的数字化已全面普及。

苏旭翔强调，企业的规模化发展离不开数字化规划。“如果你想开连锁店，今天还没有数字化意识，恐怕未来的规模也会遇到很显著的天花板。”