茶在人类历史中扮演了重要角色，从丝绸之路到大航海时代，茶叶传播至全球，成为文化交流的重要媒介。

在中国，茶不仅是饮品，更是一种文化象征。唐宋时期，茶馆逐渐兴起，明清时发展为百姓生活的重要场所。民国时期，茶馆更是兼具社交、娱乐和商业功能。

近年来，新茶饮的兴起重新定义了“中国茶”。年轻一代追求时尚、养生和社交属性，推动了茶饮行业的创新。然而，行业竞争日益激烈，万店目标和低价策略导致利润率下滑。

截至2024年底，蜜雪集团以46479家门店成为全球现制饮品行业规模最大的品牌，古茗和茶百道也分别突破9914家和8000家门店。但数据显示，奶茶饮品行业近一年净减少16843家门店，平均利润率降至14.7%。

与此同时，出海战略成为新茶饮品牌的重要方向。根据国茶实验室统计，已有32个品牌进入30个国家，主要路径为东南亚—日韩—欧美。2025年3月，蜜雪冰城在香港上市，市值突破1000亿港元；霸王茶姬美股首秀涨幅接近50%。

尽管市场热闹非凡，但茶作为古老而沉静的饮品，其本质似乎在这场商业化浪潮中被逐渐淡化。

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