京东旗下品质餐饮合营制作平台“七鲜小厨”启动“菜品合伙人”招募后，首周报名量突破6.6万份，反映市场对餐饮供应链创新的高度期待。七鲜小厨是京东以供应链创新推动餐饮外卖行业健康发展的重要实践，也被视为餐饮外卖市场15年来最大的供应链模式创新，有望从根源解决消费者关注的“食品安全”问题，促使“幽灵外卖”逐步被市场淘汰。

据京东介绍，报名信息显示中小商家面临难以规模化、连锁化的经营困境，同时厨师技艺传承存在难题。为此，京东将尽快推出全国性“菜品合伙人”选拔大赛，通过公开机制甄选“冠军配方”。此外，京东响应“全国开店”的呼声，诚邀北京地区具备场地资源的合作方成为经营合伙人，并可提交场地地址、面积、全景照片、联系方式等信息至指定邮箱。

七鲜小厨首店上线首周，日均订单超过1000单，3日复购率高出行业均值220%，其“又好又便宜”的市场定位获得消费者认可。更为显著的是，该模式的流量带动了周边3公里商圈内数千家餐厅总体订单环比增长12%，实现区域餐饮共赢。

京东强调，七鲜小厨模式的核心是与商家、厨师共生共荣——租金、人力、运营成本全部由京东承担，合伙人仅需专注菜品研发与协同打造品质食材供应链。京东明确表示：绝不让合伙商家亏损、绝不让百万餐厅为平台白白打工、绝不为“幽灵外卖”提供粉饰遮羞的平台。

京东指出，过去15年外卖市场深陷“劣币驱逐良币”困局。今年其持续创新已推动行业重焕活力，七鲜小厨合营模式将加速落地，帮助消费者吃到有品质又实惠的食物，同时助力品质餐饮商家获得更多销量，持续践行“又好又便宜”的服务承诺。

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