国家卫健委主导制定的《预制菜食品安全国家标准》草案已通过专家审查，即将向社会公开征求意见。

2024年3月，市场监管总局等六部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》，首次明确预制菜定义与范围。

根据《通知》，预制菜是以食用农产品等为原料，经工业化预加工，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，不得添加防腐剂。同时明确了非预制菜范围，包括中央厨房模式制作的菜肴、未经烹制的净菜类食品、主食类产品、即食食品和凉拌菜等。

受标准发布影响，预制菜概念板块出现上涨，得利斯一字涨停，天康生物、龙大美食、惠发食品等多股跟涨。

东方财富Choice数据显示，机构预测龙大美食年内利润增长最高，达324%；其次是粤海饲料，为278%；海能技术排第三位，为271%。其余公司中，除同庆楼外，预测利润增长均在100%以下。

东莞证券指出，由于消费者对预制菜认知度提升，我国预制菜市场规模近年来保持双位数增长。2022年市场规模达4196亿元，同比增长21.3%。2019年至2022年，年均复合增速为19.7%。

开源证券认为，行业规范化发展将提高准入门槛，促使小型和不规范企业退出，推动行业集中度提升，同时有助于增强消费者信心，扩大消费场景。

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