9月25日，在2025京东全球科技探索者大会上，七鲜咖啡正式亮相。该品牌已上线京东秒送频道，主打外卖与自取模式，logo沿用七鲜小厨绿色主色调，并融入京东白狗Joy手捧咖啡形象。

七鲜咖啡归属于新成立的本地生活事业群，而非七鲜超市所属的创新零售事业群。其采用轻资产加盟模式，面向社会招募经营合伙人。合伙人需提供场地、承担约1万元装修费用并缴纳10万元保证金，人员招聘、管理及日常运营由京东负责。

七鲜咖啡设计了分成机制：合伙人每售出一杯咖啡可获得售价5%的分成；若自带员工，每杯额外获得0.4元补贴。

门店选址采取“依附+独立”双轨模式，优先依托七鲜小厨布局，同时拓展商超、酒店、写字楼等独立点位。场地要求面积约10平方米以内，符合现制饮品营业条件。

产品体系涵盖咖啡、甜品烘焙及早餐下午茶套餐。咖啡品类包括醇香美式、茉莉轻乳茶、轻椰茉莉冰茶、鲜奶拿铁、茉莉花香拿铁、生椰拿铁、椰青美式、双杯美式；甜品有黄油提子司康、法式扁桃仁焦糖酥等。咖啡定价为9.9元，促销期间低至5至7元，低于瑞幸和库迪。

北京首家直营店已开业，计划年底前在本市开设50至100家门店。若合伙人招募不足，京东将考虑自行投资建店。

所有七鲜咖啡产品标注“小咖合作”标识，显示其与小咖咖啡深度合作。小咖咖啡成立于2017年，初期从事To B自助咖啡机业务，2022年起加速布局线下门店，以加盟为主。创始人朱保举确认双方在产品研发与设备创新方面存在合作，具体细节尚处保密阶段。

据壹览商业数据，小咖咖啡在2025年6月至8月分别新开19家、14家、7家门店，截至8月底全国共有门店218家。

连锁咖啡行业门店分层明显，瑞幸、星巴克、库迪、幸运咖构成第一梯队，门店均超7000家。瑞幸以27814家门店居首，占总量39.5%；库迪约1.5万家；幸运咖超越星巴克位列第三。进入行业前十门槛为1000家门店。

当前小咖咖啡亟需扩大规模以冲击行业前十，因低价快取模式的核心竞争力在于规模带来的供应链边际成本下降，进而形成价格与利润优势。

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