大米先生正式进入广州市场，首批五家门店分别位于安华汇北馆、天河新天地、美林天地、祈福缤纷世界、欣荣广场。其中，安华汇北馆与天河新天地店已开始营业，其余三家预计于12月内开业。

红餐网实地探访天河新天地店发现，该门店选址于商场一层临街铺面，靠近天河客运站，周边分布多个产业园区和写字楼。门店面积虽不大，但设置6至7桌外摆区，可同时容纳超80人就餐。中午高峰时段，门店出现排队现象，12点左右门外等候人数超过20人，队伍延伸至邻近商铺。

门店保持品牌一贯的“鲜炒”特色，门头标注“鲜肉鲜菜、小锅现炒”，门口陈列螺丝椒、芋头、西红柿等本地采购的新鲜食材，并通过黑板公示当日肉类采购价格，如鲜梅花肉25元/斤、鲜牛肉20元/斤、鲜鸡肉10元/斤。

店内采用小份菜自选模式，明档厨房占门店约四分之一区域，配备约15名工作人员，其中半数负责现场炒制。菜品包括辣椒炒肉、青椒鸡丁、土豆丝、白灼菜心等30余种，单价在5至25元之间。顾客可沿动线完成选餐与结算，红餐网实测从进店到结账耗时不到10分钟，午间高峰等位时间约为10至20分钟。

除广州外，大米先生在北京、苏州、宁波、常州、东莞、南通的首批门店也已进入装修阶段。自11月发布招募合作伙伴公告后，其扩张速度加快，官方宣布12月将在全国16个城市新开53家门店。

同属一个集团的大米先生与乡村基共享供应链与运营资源，采取开放合作模式加速拓店。乡村基于去年6月启动联营计划，门店数量从570余家增至突破1000家，用时约一年半，并于2025年首次进入上海和湖北市场。

其他中式米饭快餐品牌亦加快全国布局。老乡鸡以安徽为核心，计划未来三年每年新增150至180家直营店，重点拓展北京、上海、深圳市场；超意兴以山东为根据地，逐步向华北城市渗透，目前门店达770余家，过去一年多在北京开设超50家门店；霸碗盖码饭自2023年起推进全国化，截至2025年门店数达1100余家，仅6、7月即新增近百家，已于9月实现千店目标。

据红餐大数据，2024年中式米饭快餐市场规模达2770亿元，同比增长10.1%，预计2025年将突破3000亿元。在餐饮行业整体承压背景下，刚需型、高性价比的米饭快餐迎来增长机遇。当前赛道中已有大米先生、乡村基、鱼你在一起、杨铭宇黄焖鸡米饭、米村拌饭、老乡鸡、霸碗盖码饭、朴大叔拌饭等多个品牌迈入“千店俱乐部”。

随着规模竞赛升级，品牌竞争正由区域市场争夺转向全国范围内的供应链效率、运营能力与品牌影响力的综合较量。

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