9月25日，在2025京东全球科技探索者大会上，京东宣布推出“七鲜咖啡”，并计划投入百亿资金，启动三年内开设1万家门店的合伙人招募计划。

七鲜咖啡首家试点店落地于北京长保大厦内的七鲜小厨，该门店为7月底新开设，未独立选址，而是嵌入现有七鲜小厨空间，主要服务周边写字楼办公人群，主打“即时性咖啡需求”，产品以美式、拿铁等经典款为主，搭配少量烘焙小食。

七鲜咖啡采用“轻资产”模式，优先依托七鲜小厨布局，同时拓展独立点位，形成“依附+独立”的双轨发展模式。

该品牌实行合伙人制度，合伙人仅需提供约10平方米且符合现制饮品营业要求的场地，承担1万元装修费并缴纳10万元保证金，京东负责人员招聘、管理和日常运营。

此类轻资产模式已在行业内得到验证，瑞幸咖啡的快取店、库迪咖啡的便利店化战略以及挪瓦咖啡的联营模式均为成功案例。

目前七鲜咖啡处于模式验证阶段，10月已与美团外卖、淘宝闪购合作上线，覆盖社区和写字楼场景，免配送费，并支持叠加平台红包。

据京东披露，合伙人招募计划启动一周内收到超2000份申请，其中超过六成来自三、四线城市。

尽管咖啡赛道竞争激烈，瑞幸、星巴克、库迪、幸运咖构成第一梯队，门店均超7000家，其中瑞幸以27814家断层领先，占总量39.5%，库迪约1.5万家，幸运咖已超越星巴克位列第三。

但市场仍具增长潜力，《2025中国城市咖啡发展报告》显示，2024年中国咖啡产业规模达3133亿元，同比增长18.1%；人均年饮用量提升至22.24杯，预计2025年产业规模将达3693亿元，年人均消费接近30杯，较美国成年人人均729.2杯仍有巨大发展空间。

国内咖啡豆采购与烘焙技术日趋成熟，原料成本与制作门槛降低，为规模化扩张提供基础。

京东布局咖啡亦基于其本地生活战略推进。2024年，京东整合京东到家、小时达为秒送业务，并引入餐饮品类，切入外卖赛道，随后上线团购、本地生活等频道，拓展到店、家政、酒旅等服务。

七鲜咖啡与七鲜小厨均为京东完善本地生活版图的重要举措。

京东具备线下场景资源，通过七鲜超市和七鲜小厨覆盖多城网点，为咖啡嵌入提供物理空间；依托京东到家平台，已建立30分钟达的本地配送网络，可支撑咖啡外送业务。

七鲜咖啡将共享京东供应链、客流及数字化能力：自营仓储体系可实现咖啡豆、奶品等原料全国统一配送；七鲜超市客流可转化为咖啡消费者；京东APP、小程序可为门店导流；用户画像与库存管理系统有助于优化产品结构与备货效率。

七鲜咖啡被视为京东高频消费场景与本地生活生态协同效应的试金石，未来或为更多生活服务品类拓展路径。

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